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江财旅游江西非物质文化遗产大观第62

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  • 时间:2021/12/20 14:57:34
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中国“药都”樟树的

中药炮制技艺闻名遐迩

今天,小编带你走进“药都”樟树市

一起去了解

这门非物质文化遗产吧

非遗简介

樟树中药炮制技艺是中国医药宝库中的一个重要组成部分,是中国独特的一门传统的制药技术,是中国具有自成体系的,在全国享有“药不过樟树不灵”遐迩闻名的精湛的制药工艺。具有着悠久的历史,丰富的内涵,鲜明的地方特色。

年樟树中药炮制技艺入选国家级非物质文化遗产名录。年11月,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,江西樟树天齐堂中药饮片有限公司获得樟树中药炮制技艺项目保护单位资格。

历史源流

樟树中药材炮制的渊源可以追溯到远古时期,公元前年前樊城堆人出土文物中的陶器、陶鬶(温酒器);殷商时期(公元前年前)吴城文化遗址中出土文物中的擂钵(粉碎器),前者说明樊城堆人学会了酒浸药物,后者说明吴城人使用“擂姜捣桂”,这是樟树中药材炮制原始技艺。

秦汉时期,樟树有文字记载:使用煮、烫(沸)、火器(熬)、碎、煅等方法处理中药材。

汉晋南北朝时期,有葛玄及其继承人葛洪先后在樟树阁皂山行医、采药、制药,其《肘后备急方》被樟树药业帮奉为中药材炮制之典籍,后译成多种外文,成为世界名著。书中的炮制技术,在原基础上增加了炒、蒸、火炮、炙、浸等方法,影响樟树药业千余年之久,是樟树中药材炮制之初创。

南宋遗民侯逢丙于年举家迁至樟树肆业药店,设立中药材炮制作坊,专门炮制中药材。他在原基础增加了泡、漂、拌、制霜、酥制、燀等方法,巩固了樟树中药炮制技艺之基石,为樟树中药炮制技艺建立了信誉。

明清时期是樟树中药炮制技艺的鼎盛时期,中药材炮制技艺分净制、切制火炮(炒、煅、煨、炙、炮)、水制(洗、淘、漂、飞、燀)、水火合制(煮、蒸、淬、焯)、霜制等,流传于长江、珠江二大流域13个省市自治区,形成全国最大的药业帮,简称“樟帮”。它与“京帮”、“川帮”三足鼎立余年。

新中国成立后,樟树中药炮制技艺得以振兴,并有了一批炮制专家为其增添了力量。如:刀工切作技艺有余寿祥、胡宝芳,火工炮制技艺有刘长庚、张兴德、张欠生等。此后陆续形成了很多科研理论成果,影响巨大。

工艺特征

樟树中药炮制在长期实践中,注重“三个结合”,即技术、工艺结合;技术、工艺与药性结合;技术、工艺与临床应用结合。在药性和用药归经上,应用“三个”不同,即用不同辅料和方法,不同之炮制程度,达到不同临床应用的要求。其特点颇多:

01

逢子必炒:樟树饮片炮制,有“逢子必炒,药香溢街”之说。逢子必炒,得其香气,炒至裂口,易于煎出有效成分,提高药效。

02

炒黄的药黄而不焦:樟树有炒黄的药黄而不焦又香气回溢的特点。关键在于掌握“火候”及药物特性。炒黄用小火或中火进行,不断翻动,至药物呈黄色或比原色加深,或发泡鼓起为度。

03

火炮的药松泡酥脆:火炮的技术上掌握火候十分重要,否则不及或不达,太过焦而无性。樟树经验,火炮之药,外焦起泡,内黄空松,功效俱到。

04

火煅之药酥而不坚:煅制在樟树广泛用于矿物或某些动物类药物,如贝壳类和血余等。使之经高温,除杂质,变性状,质地疏松,利于粉碎煎汁,也可消除毒副作用,增强疗效。火煅的方法根据药物硬度及性质而异,“樟帮”将煅法归纳为“坚者煅淬,较坚明煅,轻者飞煅,得其酥脆,留其药性”。

还有炒炭之药焦而存性;酒洗、酒炙、酒蒸;甘草、皂角浸渍而解毒;滋补药重蒸闷;藤黄山羊血制而去毒;鳖血炒柴胡;童便浸马钱子;七制、九制香附等。这些炮制方法都是樟树中药炮制的特色。

工艺流程

樟树中药炮制技艺主要是以明缪希雍《炮炙大法》中所总结的“雷氏炮炙十七法”和陈嘉谟《本草蒙筌》“三纲九法”等医药学理论和古法炮制原则为依据,并结合药物特性和临床实践,不断丰富和创新,独创属于自己的特色。在具体的炮炙工序上,樟树在药材鉴别与净制、切制、炮炙和贮藏等各个方面都有独特的传统做法。

药材的鉴别

选择品质优良的药材,是制出好药的前提。樟树的民间识药技能是医药行家多年在药堆里摸爬滚打总结出来的,所谓“观其形,摸其质,拈其重,尝其味,嗅其气,听其声”以辨真伪,定优劣。对形、质、味不易区分的药材,则辅之以水浸、火烧之法来鉴定。

药材的净制

药材的净制是中药炮制前的第一道工序,就是将采来的药材去除非药用部位、灰土、杂志、霉变、虫蛀等。药材净制方法一般有挑、捡、摘、揉、擦、砻、拭、刷、刮、碾、研、筛、颠簸、剪切、敲、挖、剥、轧、制绒、风选、水选等。除必须再经切制和炮炙的外,药材经净制之后即按质分等,上柜出售。

药材的切制

樟帮切制咀片,一般分以下几个步骤:洗浸、润、切制、干燥。其中润药最为关键,当地老药工有“七分润工,三分切工”,“润药是师父,切药是徒弟”的说法。

切制工具

主要切制工具有:片刀和铡刀。樟树出产的片刀和铡刀面小口薄,有“樟刀”之称。

步骤工艺

主要工艺有:洗、浸药、润药、切制。

药材的炮炙

樟树的药材炮炙是樟树药材制作技艺的中心所在,也是最具特色的传统工艺,“制虽繁,不惜工”,其主要特点是注重用不同辅料和方法,不同的炮制程度,达到不同临床应用的要求。《本草蒙筌》提出三纲九法:“凡药制造……火制四:有煅、有炮、有炙、有炒之不同;水制三:或渍、或泡、或洗之弗等;水火共制造者:若蒸、若煮而有二焉。余外制虽多端,总不离此二者。”

药材的干燥与贮藏

药材加工制作完毕,还须贮藏得法,这样既可避免药材虫蛀、鼠咬、霉烂、变质、走油、挥发,又可保持药材的色香味及功效。药材贮藏前须经干燥处理,樟树药工在这方面有自己的特色,按药材不同性质,分为粘性、芳香、粉质、油质、色泽、须根、根皮、草叶八类,分别运用烘、焙、摊、晒等手法进行干燥。

传承价值01影响价值

樟树中药材炮制技术的表现力、生命力、影响力,深受日本、韩国、美国等国际友人的青睐和


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